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糖炒鲜板栗如何辨别优劣?

2019-10-09

糖炒鲜板栗如何辨别优劣?

秋季正是新鲜板栗上市的时间,我们常见的就是街头的糖炒栗子。有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精代替白糖来炒,这两种物质都对身体有害。下面介绍4种实用的挑糖炒栗子方法,能大大减少买到劣质炒栗子的概率。


尝味道买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。


纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),尽量不要买。


看果肉颜色选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

糖炒鲜板栗如何辨别优劣?

*文章来自网络,仅供参考!

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